有人說醬香酒香不過濃香和清香，論醇厚也不及濃香，樽意酒業(yè)醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好？為什么醬香酒就如此的備受歡迎呢？即使價(jià)格再貴，銷量也是較高的，這到底是為什么呢？從釀造工藝講的話大家也多多少少清楚一點(diǎn)這兩種香型酒的釀造區(qū)別，那我們今天就從其他方面來說一說為什么正宗醬香型白酒會(huì)比濃香型白酒貴。

樽意酒業(yè)醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好？

一、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

醬香型白酒：標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T20760，意為以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵，蒸餾，陳釀，勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有其特征風(fēng)格的白酒。

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濃香型白酒：標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T10781.1，意為以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵儲(chǔ)存、勾兌而成，具有乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。

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二、釀造工藝

醬香白酒：是高溫大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開始翻倉(cāng)，屬于高溫制曲。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。1斤高粱只能出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年（1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽(yáng)下沙投料。而醬香型又稱為茅香型，以茅臺(tái)酒為代表（有“國(guó)酒”之稱），以其香氣優(yōu)雅，細(xì)膩，酒體醇厚豐滿著稱。

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濃香白酒：中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、1斤高粱可以出3兩酒。釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，在釀酒之時(shí)，對(duì)于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。

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三、外觀與口感區(qū)別

醬香型白酒：酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成，香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)，口感上屬于細(xì)膩型，幽雅綿柔。

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濃香型白酒：芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)，窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻協(xié)調(diào)。

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四、成本區(qū)別

醬香型白酒：嚴(yán)格12987工藝，耗時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)量低、工序復(fù)雜、窖藏期長(zhǎng)。

濃香型白酒：發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場(chǎng)產(chǎn)量很高。

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五、釀造與調(diào)和

醬香白酒：純糧釀造。

濃香白酒：以幾款酒品精心調(diào)制而成，并非勾兌。

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所以醬香型白酒的香味屬于濃厚而純正，而濃香型白酒則是偏向復(fù)雜的香味卻又十分協(xié)調(diào)。

無(wú)論是醬香還是濃香，就像人一樣，風(fēng)格各異，但又風(fēng)格獨(dú)特，所以喜歡喝他們的人也不一樣。但是只要是好酒，都值得去品鑒。

樽意酒業(yè)成立于1999年位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。與國(guó)酒茅臺(tái)享一水之源、一脈之承。廠家以雄厚資金，創(chuàng)新的商業(yè)模式面向全國(guó)招募合伙人零風(fēng)險(xiǎn)、零成本輕松創(chuàng)業(yè)、輕松生活，加盟電話13410703344。